夜10時開店っていう今年食べたラーメンの中でもかなり記憶に残る。It opens at 10 PM, and it's one of the most memorable ramen I've had this year.
正直すごい好き。SUSURUHonestly, I really love it. SUSURU
TV. ヘルヘルとススルです。TV. It's Heruheru and Susuru.
毎日ラーメン健康生活ということで相変わらずやってるんですけれども、いそのかづお、いやいそのかづおを皆様ご存知でしょうか。As part of my daily ramen healthy lifestyle, which I'm still doing, do you all know Isono Kazuo?
札幌すすきのにあるお店なんですが、夜の22時から朝まで営業っていうもう超変わった営業スタイル。It's a shop in Susukino, Sapporo, but it operates from 10 PM at night until morning — a super unusual business style.
そして店主さんワンオペでやってるお店なんですけど、とにかく超大行列で今までね何度か北海道行ってるんですけれどもなかなか食べることができず、今回ね久しぶりに北海道行った際についにいそのかづおをすすってまいりました。And it's run solo by the owner, but there's always a huge line, and although I've been to Hokkaido several times, I could never get to eat there, and this time when I went to Hokkaido after a while, I finally slurped Isono Kazuo.
まあちょっとねやっぱ店主さんワンオペでやってるっていうのとあと他にもお客さんいっぱいいるので、あと電話番号がなかったりとかまあXとかでDM返信しなかったりとかで今動画を撮るのはちょっと憚られたので僕動画を撮らずに食べてきました。Well, since the owner runs it solo and there are lots of other customers, and there's no phone number and he doesn't reply to DMs on X and such, I felt hesitant to film, so I ate without filming.
そして今なんかセブンであの北海道フェアってなしていそのかづお監修の札幌ブラックが出てるんですよ。And now at Seven-Eleven there's a Hokkaido fair with the Isokazuo-supervised Sapporo Black.
まあ僕実際お店で食べてきていそのかづおの味も覚えた状態なのでコンビニラーメンのいそのかづおが果たしてどんな味わいなのかっていうのをガッツリと皆さんに。Since I actually ate at the shop and remember the taste of Isono Kazuo, I'll thoroughly show you all what the convenience store version of Isono Kazuo tastes like.
皆さんにお届けしつつ、後半ではね、実際お店に行っていそのかづおどんな感じだったかっていうのをね、相方を交えて話していければなと思ってますね。While bringing that to you all, in the second half I'd like to talk with my partner about what it was actually like going to the shop and having Isono Kazuo.
まずはちょっとこちらのセブンイレブンのいそのかづお監修、札幌ブラックいただいていきます。First, let's try this Seven-Eleven Isokazuo-supervised Sapporo Black.
レッツゴー!500Let's go! 500
ワット、6分でございますね。watts, for 6 minutes.
レンチン完了しましたので早速開けていきます。It's done microwaving, so I'll open it right away.
おお、いそのかづおってね、これ珍しいんだけどね、キクラゲが入ってるんですよね。Oh, Isokazuo is unusual because it has wood ear mushrooms in it.
香りもでも結構いいかも。The aroma is pretty good too.
しっかりこう中華鍋で炒めて、なんかいろんなものを入れたんじゃない?It's properly stir-fried in a Chinese wok, with all sorts of things added, right?
なんかタレだけじゃないなんかいろんなものを入れて作ったタレ。A sauce made with not just tare but all kinds of ingredients.
あとこれ黄身のやつですね。And this is the egg yolk one.
なんといっても真っ黒スープ。And above all, the pitch-black soup.
おお、めっちゃ黒い。Wow, it's really black.
いいね。Nice.
こんぐらい黒くなってこそよね、やっぱ。It's got to be this black, after all.
香りもいいな。The smell is good too.
なんだろうな、この何つうか。What is this, how should I put it.
焼肉のタレみたいなこの香ばしい感じね。This fragrant feeling like yakiniku sauce.
この時点で結構再現度高いかもしれないわ。At this point the reproduction level might be quite high.
これめっちゃ美味しそうですわ。This looks really delicious.
でしかもこれ真っ黒、漆黒のスープ。And this pitch-black, jet-black soup.
早速いただきます。Let's dig in right away.
うん。Mmm.
これはこれはいけるんじゃないの?This, this might be good, right?
どうなの?How is it?
いただきます。Itadakimasu.
かなりちょっと期待しちゃってる自分もいるけど。I'm getting my hopes up quite a bit myself.
おお、あ、パンチあるね。Oh, ah, it's got punch.
うん。Yeah.
まあもちろんその店舗ほどのこのまあ最初のパンチあった濃さとかしょっぱさの方まではいかないけど、しっかり濃くて味決まってるわ。Well, of course it doesn't go as far as the shop's initial punchy richness and saltiness, but it's solidly rich and well-seasoned.
普段あんまり食べないとかするとちょっと食べ慣れない味ではあるかもしれないんだけど、ラーメン好きの人多分好きな味だと思うな。If you don't usually eat this kind of thing, it might be an unfamiliar taste, but ramen lovers will probably like this flavor.
うん、俺はめっちゃ好きだなこの味。Yeah, I really love this taste.
パンチあるね、本当に。It's got punch, really.
見た目のね黒さで相当しょっぱいんじゃないかって思われるかもしれないけど、意外とそのしょっぱさっていうやっぱ甘みが来るね。From how black it looks you might think it's super salty, but surprisingly instead of saltiness, sweetness comes through.
コンビニのラーメンで結構やっぱ甘み来るんだよな。With convenience store ramen, the sweetness tends to come through quite a bit.
これ麺ね、このやっぱ濃いスープに浸ってるんで麺もちょっと黒く染まってる感じ。The noodles are soaked in this rich soup, so they're dyed a bit black too.
僕はこの感じすごい好きです。I really love this feeling.
富山ブラックラーメンとかあと竹岡式とかね結構スープ黒いラーメン全国いろいろあるんですけど、何よりもやっぱこのね麺を引き上げた時のこのね醤油感ねこの雰囲気はすごい好きですThere are various ramen with black soup across Japan like Toyama Black ramen and Takeoka-style, but more than anything I love this soy sauce feel and vibe when you lift the noodles.
。ススル。. Slurp.
うんうんうんうん。Mmm mmm mmm mmm.
あでもやっぱ麺と食べるとちょっとスープのパンチ足りないかもしれないわ。Ah, but eating it with the noodles, the soup's punch might be a bit lacking.
うん、お店はもっとこの麺とスープの一体感もしっかりあって。Yeah, at the shop the noodles and soup had a stronger sense of unity.
までもやっぱこの札幌といえばのこの黄色いちぢれ麺、これにこのブラックスープのこの黒よね、黄色が黒に染まってるのがいいんだもん。But still, when you think of Sapporo, it's this yellow curly noodle, and with this black soup, this blackness, I love how the yellow gets dyed black.
うん、やっぱスープがしっかりパンチあるんでそれだけでも十分って感じかな。Yeah, the soup has a solid punch so that alone feels like enough.
まあどうしても麺とスープの一体感ちょっと気になるところだけど。Well, the unity between the noodles and soup is a bit of a concern though.
うん、コンビニのこの黄色いちぢれ麺も結構麺強いのかな。Yeah, this convenience store yellow curly noodle is pretty strong too.
それとこの間ね、食べたあのすみれの塩ラーメン、多分あれと同じ麺だと思うんだけどね、質感的に。And the other day, the Sumire salt ramen I ate, I think it's probably the same noodles, in terms of texture.
どうなんだろう、もしかしたらちょっと変えてる可能性ありますか。I wonder, maybe there's a possibility they changed it a bit.
まあ黄色いちぢれ麺っていう点では一緒ですね。Well, in that they're yellow curly noodles, they're the same.
レンチンしたての時のあの香りが一番良かったかなと、スープの最初の一口目。The aroma right after microwaving was the best, the first sip of the soup.
うん、これ珍しいですけどね、キクラゲが入ってるんですよ。Yeah, unusually, it has wood ear mushrooms in it.
いそのかづおのお店でもレギュラーでキクラゲ入ってましたし、キクラゲトッピングもありましたね。At Isono Kazuo's shop too, wood ears are in regularly, and there was a wood ear topping too.
多分好きな方はね、キクラゲもマシだと思います。People who like it probably want extra wood ear mushrooms too.
しかもそのいわゆる細切りじゃなくてこのタイプのキクラゲね、これ丸々としたキクラゲ。And moreover, it's not the usual thinly sliced type, it's this type of wood ear, these plump, whole wood ears.
うん、おお、歯ごたえ、このキクラゲいいな。Yeah, wow, the texture, this wood ear is good.
ええ、コンビニの商品でこの歯ごたえすごい。ブラックラーメンYeah, for a convenience store product, this texture is amazing. Black ramen
だからなんかこう黒いトッピングを入れたくてこの黒いキクラゲをね、入れてんのかな。So I wondered if they put in this black wood ear because they wanted a black topping.
入れてんのかなと思ったんですけど、これをしっかり連チャンのこのコンビニのラーメンでも入れてくれてるってのが嬉しいね。I thought that, but I'm happy they properly included it in this consecutive convenience store ramen too.
いそのかづおらしいところがあって。There's something very Isono Kazuo-like about it.
チャーシューも多分ね、まあここでこれも一緒かなすみれの塩ラーメンと。The chashu is probably, well, this is also the same as the Sumire salt ramen.
うん。Yeah.
黒いのもう一個入ってるのこれ嬉しいな。I'm happy there's another black one in here.
だうまいよ。It's delicious.
なんだろうなこのやっぱ札幌What is it, this Sapporo after all
といえばまあもちろんすみれある、信玄とかまあ新月とかもあるし、まあその有名とか言ってまあけやきとか、まあいろんな有名店あるですよ。Speaking of which, of course there's Sumire, Shingen, and Shingetsu, and well, famous ones like Keyaki, there are many famous shops.
味噌ですよねでもそれ。But those are miso, right.
あそやっぱ札幌味噌系が多いですね。Yeah, Sapporo has a lot of Sapporo miso style.
まあ信玄はあの札幌味噌と言っていいのかみたいなところもあるですね。信玄Well, whether Shingen can be called Sapporo miso is debatable. Shingen
は札幌にあって札幌味噌じゃないんだけど、まあめっちゃ行列作ってる有名店というのがあります。It's in Sapporo but it's not Sapporo miso, yet it's a famous shop with huge lines.
そもそもいそのかづおはなんていうかめっちゃ色物っぽいさ。In the first place, Isono Kazuo is kind of like a novelty act.
あまあ店名で言ったらね。Well, in terms of the shop name.
店名で言ったらあれだもんね。In terms of the name, that's true.
名前だけど歴史がめっちゃ古いわけではないです。Just the name, but its history isn't that old.
オープンがね2011年、15年ほどあり続けてるっていうところ。It opened in 2011, so it's been around for about 15 years.
いわゆるそのまあ札幌はさっき言ったのその札幌味噌だけど塩も醤油も出してるみたいなまあ三種類あるみたいなAs I said, many shops in Sapporo serve Sapporo miso but also salt and soy sauce, like three types,
お店が多いんだけどそのいそのかづおのメインメニューは札幌ブラックっていうブラックラーメンな。はいはいbut Isono Kazuo's main menu is Sapporo Black, a black ramen. Right right
はい。Yes.
今までありました札幌ブラック。There has been Sapporo Black until now.
まあそれ醤油あるけどブラックはないんじゃないかな。Well, there's soy sauce but there's no black, I guess.
でもどうもね現形でもいいんだけど天山のまあ親族の方が函館ラーメンさんってらしくてそこで修行したっていうのがあります。But apparently, in its current form, a relative of Tenjin trained at Hakodate Ramen, that's the background.
でまあやっぱ最大の特徴というかもうちょっと店名とかもラーメンとかも結構特徴的なんだけど夜10時開店っていう。And the biggest feature, besides the shop name and ramen being quite distinctive, is opening at 10pm.
ええ、夜10時から朝の6時までっていう営業スタイル。Yeah, the business style of 10pm to 6am.
なんならその飲み終わりなんか締めとか。Like for after drinking, as a finisher.
ああ確かに。Ah, indeed.
もうなんかすすきのなんかね雑居ビルとかじゃないけど、なんかまあ飲食店とかが入ってるようなビルの1階にあるんですよ。It's on the first floor of a building in Susukino that has restaurants and such, not exactly a mixed-use building.
なるほど。I see.
そこでオープンの10時前からもう行列になるっていう。And there's already a line before the 10pm opening.
ええ、もう今は相当知名度ある。Yeah, it's quite well-known now.
しかも店主さんワンオペでやってんの。And the owner runs it alone, one-man operation.
おお、一人でやってんの。6Wow, he's doing it alone. About 6
席くらいかな店内は。seats in the shop.
おお、でめっちゃ狭いの。Wow, and it's super narrow.
はいっていうお店なのに知名度は全国クラス。Even though it's a yes-type shop, its fame is nationwide.
ええ、すごい。Yeah, amazing.
なんで火がついたかすごいですね。It's amazing how it caught fire.
確かに何かどっから火ついたのかわかんないけど、ここ数年とかで一気になんか知名度上がった感はあるよ。Certainly, I don't know where it caught fire from, but it feels like its fame shot up all at once in the last few years.
ええ、なんか結構ラオタ同士でもそのいそのかづお行ってる?Yeah, like among ramen nerds, it's like 'have you been to that Isono Kazuo?'
みたいな話に絶対に上がってくる。That topic definitely always comes up.
ええ、まあ札幌だったらもうマスト訪問店みたいなところではあるんで。Yeah, well in Sapporo it's like a must-visit shop.
今僕並びに行ったんですけど、まあ本当にめっちゃ並ぶっていう噂だったから、もうオープンの1時間ぐらい前に並びに行ったんですよ。I went to line up, but I'd heard it gets really crowded, so I went to line up about an hour before opening.
すでに先客2人いて。There were already 2 people ahead of me.
ええ、先客2人は札幌の人でした。Yeah, those 2 ahead were from Sapporo.
ええ、しかも地元の人。Yeah, and they were locals.
あの話しかけ話しかけて、SUSURUさんですよねってなって、動画ですかみたいな感じで、まあでもちょっと動画とか撮りづらいじゃないですか。I talked to them, they were like 'You're SUSURU, right?' and 'Are you filming?', and well, it's kind of hard to film there.
でまあだから僕はもう普通にラーメン的に、普通に食べてこうって、まあとはいえなんかもうあまり結構衝撃的だったから、喋りたいなとこ。あ、So I just ate the ramen normally, like a regular customer, but still it was pretty shocking, so I wanted to talk about it. Ah,
なるほど。I see.
それで怒られちゃいます。Then I'd get scolded.
そういうところがあります。There are places like that.
っていうぐらい結構衝撃的なお店だったんで、でもその地元の二人からもいろいろ聞いたけど、その人たちはもう八時半ぐらいにはもう並びに来た。It was that shocking of a shop, but I heard various things from those two locals too, they said they started lining up around 8:30.
早い時はもう二時間前ぐらいから行列できることもある。At busy times, a line can form even about two hours before.
へえ。Wow.
でもあのね、えっともう僕その九時ぐらい並んだじゃないですか。But you know, I lined up around 9 o'clock, right.
九時半ぐらいまだねそんなに人来ない感じ。Around 9:30 there still weren't that many people.
なんだっけ、九時半ぐらいからもうわらわらわらわら集まり始めて、もう開店時間には四十人待ちぐらいかな。What was it, from around 9:30 people started gathering in droves, and by opening time there were about 40 people waiting.
へえ、すごい。Wow, amazing.
お店にこう沿って並ぶんだけど、上が階段になってその人行列。You line up along the shop, but above it's stairs and that line of people.
もうその階段にこうまた上沿って並ぶみたいな感じみたいな感じ。あ、It's like the line continues up along those stairs. Ah,
そうだね。That's right.
みたかの、まあ先はあの地上に続くあの階段だけだけど。Like Mitaka, well ahead is just those stairs leading to the ground level.
っていうところなんで、まあだから多分開店時間に行ったらおそらくね一時間半から二時間ぐらいは多分確保しなきゃなる感じかな。なるほど。はい。That's how it is, so if you go at opening time you'll probably need to secure like an hour and a half to two hours. I see. Yes.
前情報で結構回転遅い。From what I heard beforehand, the turnover is pretty slow.
やっぱワンオペだし。After all it's a one-man operation.
まあ確かに。Well, certainly.
話も聞いたね、俺。I heard that too.
回転もそんな悪くないし。The turnover isn't that bad either.
おお。Oh.
店主さんがその混んでいるのに慣れてきたっていうのはあるかもしれないね。Maybe the owner has gotten used to the crowds.
だからその人気バッと火がついていきなりそのね、大行列が並んだ時は結構店主さんはもうだいぶ慣れてらっしゃる感じでした。So when it suddenly got popular and huge lines formed, the owner seemed pretty used to it by now.
オープンのタイミングも店主さんが自ら暖簾出して、なんかもう階段の方とか並んでいる人たちにここまでいったらこれぐらい並びますみたいなのをもうアナウンスしたり。At opening time the owner himself puts out the noren curtain, and announces to the people lined up toward the stairs like 'up to here will be this long' and stuff.
まあだからそこら辺はなんかめっちゃ良心的。So in that sense he's really considerate.
まあ確かに。Well, certainly.
いそのかづおっていう店名でさワンオペって聞いたら僕結構その難しい感じの店主さんなのかっていうの想像した。Hearing the shop name Isono Kazuo and that it's one-man operated, I imagined the owner might be kind of difficult.
そんぐらい想像する。You'd imagine that much.
まあまあ確かに。Well, well, certainly.
するじゃん。Right?
ただ癖強いから。Just because he seems quirky.
そうそうそう。Yeah yeah yeah.
癖強そう。Seems strong-willed.
まあ癖は強そうやな。Well, he does seem quirky.
強い。Strong.
いいみたいな。Like, good.
いいみたいな。Like, good.
まあなんだけど意外とその出てきた店主さんがすごい物腰柔らかな感じでお客さんとかにも丁寧に案内してたのもうすごい良かったですね。Well, surprisingly the owner who came out had a very gentle demeanor and was politely guiding the customers too, that was really nice.
いそのかづおはでもあるらしいですよ。Apparently it's called Isono Kazuo.
店主さんがカツオに似てるからみたいな。Apparently because the owner looks like Katsuo.
ああなるほどね。Ah, I see.
だからだからなんだ。So that's why.
店内にサザエさんのフィギュアとか。So there were Sazae-san figures inside the shop.
フィギュアとかも飾られたりしたんで、Figures and such were displayed,
お店の外にもその行列結構並びますとか、こう並んでくださいとかいろいろ貼ってあったんだけど、あのメニューがあって、まあ札幌ブラックが一番もちろん大きくドンって書いてあるのよ。Outside the shop there were various signs like the line gets long, please line up like this, and there was a menu, and of course Sapporo Black was written the biggest, BAM.
その札幌ブラックの横に当店は札幌ブラック以外全く人気がありませんっていう。Next to the Sapporo Black it said, our shop has absolutely no popularity except for Sapporo Black.
いいね。Nice.
これめっちゃいいなと思いましたね。I thought this was really great.
塩白味噌辛味噌っていうのがあって、まあ一応あるんだけど、まあ一日出るか出ないかぐらい人気のないメニューってめっちゃ書かれてるみたいなところもあるんだけど、もしかしたらもう何回も来てる地元の方とかはこっちのメニューの方まで選ぶ。There were salt, white miso, spicy miso, well they do exist, but they're written as being so unpopular they sell like one a day or not even that, but maybe locals who've come many times choose those menus.
まあでも多分初めて来て食べるんだったらぜひもう札幌ブラック食べてください。But if you're coming for the first time, please definitely eat the Sapporo Black.
で札幌ブラックは全く人気がないっていう表記がある。And there's a note saying everything except Sapporo Black is totally unpopular.
結構良かったですね。That was pretty good.
こうまあ多分メニューにめっちゃ自信があるっていうの。Like, they must be really confident in that menu item.
あと数をご飯とかまあご飯と一緒に食べている方もちょいちょいいらっしゃいましたね。Also, quite a few people were eating it with rice, like with gohan.
札幌ブラックっていうのもあるけど、いわゆるその富山ブラックとはまたちょっとこう一線を画している違う感じのブラックラーメンで、There's the Sapporo Black, but it's a different kind of black ramen that draws a line from the so-called Toyama Black,
まあ富山のブラックってそのお店にもあるけど、結構その醤油感っていうか塩味を結構ガツと、まあ特にあの西町大喜とか富山ではねもっともメジャー。Well, Toyama Black, they have it at that shop too, but it has quite a strong soy sauce feel, like a punch of saltiness, especially Nishimachi Ooki which is the most major in Toyama.
もメジャーとされるあの西町大喜の中でもいろいろあるんでそっちはそんなにこう塩が立ってないんですけどね実際ねまあ西町大喜とかはもうめっちゃ塩が立っててかなりしょっぱいラーメン。There are various ones even within Nishimachi Ooki which is considered major, that one isn't actually that salty, but Nishimachi Ooki is super salty, an extremely salty ramen.
しょっぱいもの好きの僕ですらEven for me who loves salty food,
西町大喜初めて食べた時はもう生卵2個使ってもしょっぱいぞぐらいの感じだったご飯と生卵2個でようやくWhen I first ate Nishimachi Ooki, it was so salty that even with two raw eggs it was still salty, like barely manageable with rice and two raw eggs.
ギリギリみたいなこのいそのかづおはねまあ玉ねぎをまず炒めて作るんですよ中華鍋で作るAt Isono Kazuo, first they stir-fry onions in a Chinese wok to make it.
結構店主さんがすごいあのなんていうのあのリズミカルな動きっていうかあの店主さんの動きとかもねめっちゃ面白かったんだけどね踊るように作ってまあ本当にそうよThe owner was amazing, like how do I say it, with rhythmic movements, his movements were really entertaining, making it as if dancing, really.
劇場型なんですよ店主みたいな感じこれIt's like theater-style, the owner, like this.
ねそうこの店主のYeah, right, this owner's
インスタグラムのリールThe ones that come up on Instagram Reels,
で流れてくるやつねでもちょっとね近いとこあるかもしれないですねなんかずっとこうなんか指差し確認みたいなこうなんかしてそれこう動いてみたいな感じで注文取りしてくれるじゃないですかまあ僕普通にあの札幌ブラックお願いしますみたいな感じで行ってちょっとしてたらあれSUSURUIt might be kind of close to that, like he's constantly doing pointing-and-calling checks and moving like that while taking orders, so I just normally said like, Sapporo Black please, and after a bit, like, huh, SUSURU-san?
さんみたいな感じで店主さんが拝んでくれた多分まあ気づいてくれたんじゃないですかね。The owner bowed to me with hands together, I think he probably recognized me.
すするTV.だと思ってくれたんだと思うんですけど、まあおそらくその他にもお客さんの方がから、まあそこはこう見出さない。I think he thought I was SUSURU TV, but well, also from the other customers, well, he didn't point that out.
まあまあまあ。Well, well, well.
すごい気遣い。あ、Very considerate. Ah,
ちょうど僕感じましたその時。I felt that just right at that time.
はい。Yes.
すごく嬉しかったですねその時。I was really happy at that time.
中華鍋その中華鍋炒めで作るんで、結構火出るんですよ目の前で僕もすごい火出る席の目の前で。Since it's made by stir-frying in a Chinese wok, there's quite a lot of fire right in front of you, and I was sitting right in front of a seat with a lot of fire.
おお。Oh.
ボンみたいな。Like boom.
いいね。Nice.
結構強めの火が出る感じ。It felt like pretty strong flames.
あそこら辺もね、本当劇場型なんです。That area is really theater-style too.
いいですね。That's nice.
うん。Yeah.
全員もう店員さんのいそのかづおなのかわからないけど、いそのかづおにみんなこう視線集。Everyone's eyes are gathered on Isono Kazuo, though I don't know if it's the staff or Isono Kazuo, all on Isono Kazuo.
いそのかづおにみんな。Everyone on Isono Kazuo.
はい。Yes.
店員さんにもうみんな視線がもう集中してるような感じ。It felt like everyone's gaze was focused on the staff member.
全員がこの札幌ブラックをしかも注文してるっていうのも結構カルト的な。And the fact that everyone is ordering only this Sapporo Black is kind of cult-like.
確かに。Indeed.
この面白さがなんかいいね。That interestingness is kind of nice.
体験としてすごくいいお店。As an experience, it's a really great shop.
いいね。Nice.
そうもそうも。Right, exactly.
こうはうんとマジで札幌に行ったらまあもちろん隅とか細見とか有名ところいっぱいありますけど、マジでこれいそのかづおは心からちょっとお勧めしたいなって思います。Like, seriously, if you go to Sapporo, well of course there are lots of famous places like Sumi and Hosomi, but seriously, Isono Kazuo is one I sincerely want to recommend.
まああの味の話まだしないごめんなさい。Well, I haven't talked about the taste yet, sorry.
確かにそうだよ。That's true.
味なしやね。We haven't talked about taste.
結局どうなのって話です。So in the end, how is it, that's the question.
なんかねあの事前情報だとその眉とか大き化せた感じのブラックって書いてある。Like, according to advance info, it says it's black with enlarged eyebrows or something.
ああなるほどなるほど。Ah, I see, I see.
あんま眉まあNot really much eyebrow, well
マー油の風味とかはもうThe flavor of the black garlic oil and stuff was already
わかんなかったし正直またあのニンニクとか玉ねぎとかは炒めて作るんでまあ結構そういう刺激はあるメニューにさなんか黒醤油太めニンニク入りって書いてI couldn't really tell, honestly, and also they stir-fry the garlic and onion to make it, so it's a pretty punchy menu, and it says black soy sauce, thick noodles, with garlic
あってでニンニク抜きはできませんって書いてるんでand it says you can't get it without garlic
ニンニク抜きできないニンニク入りって結構その生ニンニクとかローストとかの風味めっちゃガッツリ効いてるのかなと思ったらなんか意外とそんなにこう残る感じのニンニク味なかったのああなるほどまあだからそこがだからIt says no garlic removal, with garlic, so I thought the raw garlic or roasted garlic flavor would be really strong, but surprisingly there wasn't that kind of lingering garlic taste, ah I see, well so that's why
マー油みたいな話なんかなとも思ったね変わってる感じはそうねでもちょっとこう玉ねぎの甘みもあるみたいな感じたまり醤油って言います黒くなる醤油を使ってるんでもうあのラーメン屋ねもう文句なしのブラックですよもうめっちゃこれしょっぱいって感じじゃないんだけど旨みが多分結構入れてると思うよね作ってるときだけ一瞬早い旨味味I thought maybe that's like the black garlic oil thing, it feels different, yeah, but there's a bit of onion sweetness too, they say tamari soy sauce, they use a soy sauce that turns black, so this ramen shop, it's a black without complaint, it's not like super salty, but I think there's probably a lot of umami in it, when making it just for a moment fast umami taste
早いですすっごいわかりやすい旨みなんでIt's fast, it's a super easy-to-understand umami, so
ガツンとくるしそしてパンチもあるし香ばしさもあるなるほどしかもなんか目の前でこう作ってくれたってそのライブ感もあるから結構ねあの目の前でその作ってる見てるからっていうのもあると思うけど3割増しぐらいに感じるやっぱパンチあるしでもうまい正直すごい。It hits you hard, and it has punch, and it has roastiness, I see, and also they made it right in front of you, there's that live feeling, so I think partly because you're watching it being made in front of you, it feels like 30% better, it's punchy after all, and delicious, honestly amazing.
僕かなり好きですね。I really like it.
麺これなんですけど、このいわゆるそのなんていうのブラックラーメンにさその黄色い麺を入れるとこの黒さになるんですよね。The noodles are like this, this so-called, what do you call it, when you put those yellow noodles into black ramen, they turn this black, right.
ブラックに染まったこの黒い麺が僕すごい好きなんですよ。I really love these noodles dyed black by the black soup.
一番いいんだから。It's the best.
このビジュアルマジでいいんだよな。This visual is seriously so good.
この麺もやっぱあの結構縮れありつつ太くて、でもブラックのスープにも負けてなくて。These noodles also have quite a bit of curl and are thick, but they hold up against the black soup.
太めだね。They're on the thicker side.
あそう結構太いかも。Ah yeah, they might be pretty thick.
なんか札幌のいわゆるその黄色い縮れ麺の中でもちょっと太めかもしれないわ。Among Sapporo's so-called yellow curly noodles, these might be a bit thicker.
あとまあそうそうそう炒めたもやしとかなんかこれの具材とかも絡めて麺とスープめっちゃうまいです。And also, yeah, yeah, yeah, with the stir-fried bean sprouts and toppings mixed with the noodles and soup, it's super delicious.
かなり良かったけどな俺。I thought it was pretty great.
正直。Honestly.
チャーシューももちろんしっかり味しみてる。The chashu pork is also of course well seasoned.
っていうので緻密なこううまみを積み重ねて丁寧に作ってるラーメンっていうわけじゃないんだけど、やっぱこの鍋でSo it's not a ramen that's made carefully by layering delicate umami, but still, with this wok
炒めて作るこの豪快さだったりとか、まあこの見た目の黒さ、みたいなところも視覚the boldness of stir-frying it, and well, this blackness in appearance, that visual aspect
も結構味のうちの一つになるis also quite part of the flavor
から、まあ結構ワイルドな味なんだけど僕かなり好きな雰囲気はね本当に。so, well it's quite a wild taste, but I really like the vibe.
札幌の味噌ラーメンのお店出てくる醤油ラーメンをパリッと振った感じよりね。More punchy than the soy sauce ramen served at a Sapporo miso ramen shop.
札幌味噌ラーメンのお店で。At a Sapporo miso ramen shop.
のお店で出てくる醤油ラーメン結構バリッとしてるんですけど、それよりもさらに振ってるししかも見た目が真っ黒っていうのでビジュアル的なそのインパクトも強いし記憶に残るラーメンだなと思ってThe soy sauce ramen served at those shops is already pretty punchy, but this is even more punchy, and on top of that it looks pitch black, so with that visual impact, I thought it's a memorable ramen
店主さん一人でお店やってるけどいわゆるなんかまあご当地みたいなご当人のすごいの。The owner runs the shop alone, but it's like a local, like the person's amazing.
ご当地ラーメンってさLocal ramen, you know
札幌味噌ラーメンだったら味噌ラーメンの店がいっぱいあってみんなその作り方が中華鍋で煽って作るとかちょっとそういう共通点があったりとか西山製麺とか小林製麺とかでご当地の麺を使ったりとかそういうのIf it's Sapporo miso ramen, there are lots of miso ramen shops and everyone has common points like cooking by tossing in a Chinese wok, or using local noodles from Nishiyama Seimen or Kobayashi Seimen, that kind of thing
があってご当地ラーメンなんですけどなんだけどもうそれはand that's what makes it local ramen, but this is
もう完全にご当人completely personal
もうこの人しか出せないなこの店でしか食えないっていうラーメンなのかなと思いましたねあと細かいところ言いますと卓上調味料でいうとこうお酢あのゴイゴイスーって名前なんですけどがI thought it's a ramen that only this person can produce, that you can only eat at this shop, and in small details, for table condiments, there's vinegar, it's called Goigoisu, and there's
ごめ昆布があったりとかエビ粉が入ってエビ粉って最強じゃんとかsorry, there was kelp, and shrimp powder, shrimp powder is the best, and stuff
ここら辺の卓上調味料の豊富さっていうのも確か結構僕的には評価したいというかThe abundance of table condiments around here is something I definitely want to rate highly
やっぱ割とガツンと最初からパンチがあってま良くも悪くも一辺倒というか最初のガツンとしたパンチがずっと押し寄せてくる感じ。After all, it's punchy right from the start, for better or worse it's one-dimensional, like the initial punch keeps coming at you.
お仕事してくれるみたいな。Like it does the job for you.
まあ俺全然そういうラーメン好きなんだけどっていうところもあるから、やっぱ途中からこう味変しながら食べるっていうのも一つの魅力で、こんだけ味変のアイテムがいっぱいある。Well, I totally like that kind of ramen, so eating it while changing the flavor halfway is part of the appeal, and there are this many flavor-change items.
確かにしかもがごめ昆布とかなんか卓上に置いてくれてる。Exactly, and they're even putting gome kelp and stuff on the table.
確かに結構すごいところね。It's certainly quite an amazing place.
うん、だいぶなんかお得感がある。Yeah, it really feels like a good deal.
まあちょっとお金の話とかになるとね。Well, when it comes to money talk.
でも昆布とか結構やばいらしいよね。But kelp and stuff is apparently pretty crazy.
本当に。Really.
まあもちろんその粉末だからそんなにめっちゃお金かけてるじゃないかもしれないけど、こういうサービスは個人的には嬉しいなと思いましたね。Well, of course since it's powder it might not cost that much money, but I personally thought this kind of service was nice.
こうお酢入れたらまあスープ飲めるわね。If you add vinegar like this, you can drink the soup.
ああ、結構パンチもともとあるけど飲めちゃうよ。Ah, it already has quite a punch but you can drink it.
ええ、結構だからスープいっちゃいましたねあの感じで。Yeah, so I ended up drinking the soup just like that.
うん。Yeah.
でまあもうお店出てももうやっぱ40人ぐらい。And well, when we left the shop there were already like 40 people.
もうオープン時間とかに来る人もいるから多分ね、少しだけもう2時間コースだね。Since some people come right at opening time, it's probably a 2-hour course with just a little extra.
なるほど。I see.
こんなこと言うとオープン前のより数ちゃかもしれないけど、まあ1時間前ぐらいが僕ベストかなと思いました。I shouldn't say this before opening, but I thought about an hour beforehand was best for me.
なるほど。I see.
タイミング的にはよかった。Timing-wise it was good.
確かにそうだ。That's certainly true.
そうすれば手伝いでも入れる。Then you can even help out.
ああもうそうだね。Oh yeah, that's right.
まああとはそのシーンや本店開け方とかに行くのが手伝いでも行けるのか確かに。Well, also whether you can go help out at scenes or the main store opening and such, indeed.
あまあ行こうともね。Well, let's go.
まあその地元の方が言うには開け方ぐらい時間の本で並ばないです。Well, according to the locals, you don't line up for hours just for the opening.
入れる。You can get in.
入れるタイミングもあると。There are times when you can get in.
まあでもお酒飲んだ後に食べるのとかすごい美味しいと思いますよ。But I think it'd be really delicious to eat after drinking.
その締めのラーメンとして食べるのもすごい美味しいと思いますけど。I think it'd be really delicious to eat as a closing ramen too.
まあ僕ら全然あの全くお酒飲まず、いそのかづおいた。Well, we didn't drink at all, we just went because we wanted to eat Isono Kazuo.
いそのかづお食いたくて行ったから全くそのお酒とか入ってない状態で食べたけどかなり記憶に残りましたね。We went because we wanted to eat Isono Kazuo, so we ate it completely sober, but it really stuck in my memory.
正直すごい好き。Honestly, I really love it.
まあまああのコンビニのその冷凍麺比べてどうですか最近のところでまあやっぱ難しいよね。Well, compared to those convenience store frozen noodles, how is it, it's difficult lately, isn't it.
それはもう再現度で言ったら納得の店の方が美味しいですよ。In terms of reproduction quality, the actual shop is definitely tastier.
でも炒めた時のね香ばしさまずどうやって出したのか知らないけど出てんですよふんわりふんわりあるんだけど強烈なパンチというかまあでもBut that fragrant roasted flavor, I don't know how they brought it out, but it's there, softly, but with an intense punch, well but
結局やっぱ全国化すればいったらあのぐらいのがいいのかなっていう気もしますけどやっぱそのしょっぱいもんだから最近本当に出してるんでまIn the end, if you're going nationwide, I feel like that level is good, but since it's salty stuff they're really putting out lately, well
やりすぎるとね味がきつくなっちゃうのででもお味噌なんか別にそのしょっぱすぎるとかって感じなかったんだよね色の割にそんなしょっぱくないというかで醤油感もそんなめっちゃ強いとかじゃなくて炒めてるからねもう本当僕的には札幌の夜がIf you overdo it the flavor gets too strong, but the miso didn't feel too salty at all, for its color it wasn't that salty, and the soy sauce feeling wasn't super strong either, because it's stir-fried, for me it's really Sapporo nights
誇る記憶に残るラーメンだしねA memorable ramen to be proud of
ぜひ一度は行ってほしいなって思いますけどね目の前であのいろんなの見つけて。そうですね。I'd really like you to go at least once, watching all sorts of things right in front of you. That's right.
その話聞くとちょっと確かに行ってみたいと思います。Hearing that makes me want to go.
正直だし僕今度行った時は塩ラーメン作ってるところ。Honestly, next time I go I'll watch where they make the salt ramen.
人気ないって言うけど実際どうなんっていうね。They say it's not popular, but how is it really.
確かに塩の作り方だって難しいんだろうね。Certainly making salt must be difficult too.
やっぱみんな札幌ブラック注文するじゃん。After all everyone orders the Sapporo Black, right.
多分ね中華レンジが一個しかないのよ。Probably there's only one Chinese range.
ああなるほど。Ah, I see.
だから多分So probably
塩とか味噌とかを注文しようと思うと札幌ブラックを作ってその人用にIf you try to order salt or miso, they make the Sapporo Black and then just for that person
塩のロットだけを一杯だけやってまたみたいな感じだから多分計算的にはあんま注文しはしない。do just one serving lot of salt and then go back, so in terms of efficiency they probably don't want orders.
なんじゃないかなって俺思うけどね。That's what I think.
で同じロットにさブラック塩味噌とか。And in the same lot, black, salt, miso and such.
いや日にはもうもうだと思う。No, on some days it's already, I think.
そうだね。That's right.
三人で行ってブラック塩味噌みたいな注文はねあんまりしない方がいいと思います。I think it's better not to go with three people and order things like black shio miso.
それ別にお客さんだから当然権利もあるしじゃメニューに良くないっていうWell, as customers you naturally have the right to, and I totally understand the opinion that it's not good on the menu, but
意見もすごい分かるんだけど別にさお客さんがお店に気を使いとは言わないけどそういう理屈があって多分こういう書き方をしているんじゃないかなっていうのも僕は思いますね。I'm not saying customers should be considerate to the shop, but I think there's probably that kind of reasoning behind why they wrote it like that.
まあまあまあはい。Well, well, well, yes.
っていうところでなるほど。So, I see.
味噌の方は僕はかなり良かったですね。As for the miso, I thought it was quite good.
すごく今年食べたラーメンの中で。Among the ramen I've eaten this year, it's really.
の中でもかなり記憶に残る。Quite memorable among them.
こういうご当地みたいなお店はね、強いよ。These kinds of local-style shops are strong.
そうですね。That's right.
まあ味もそうだし、まあ味以上のところが結構。Well, not just the taste, but there's quite a lot beyond the taste.
まあそうですね。Well, that's true.
味以上の時代はそうだね。It's an era beyond taste, isn't it.
だってみんなうまいから。Because everyone is delicious.
大体うまいからラーメン本当に。Pretty much everything is delicious, ramen really is.
だし、まあ札幌でもいろいろ名店もありますし、みんな美味しいんだけど、まあその中でも営業時間は夜10時から朝6時だからさ、で俺夜あんまりラーメン食べないようにしてるんで。And, well, there are many famous shops in Sapporo too, they're all delicious, but among them, the hours are 10pm to 6am, and I try not to eat ramen at night.
行けなかったんですよね。So I couldn't go.
でも今回もうさすがにもうおかしいだろうと思って。But this time I thought it would be ridiculous not to go.
こんだけ北海道結構何回も行ってると、多分札幌だけで10回ぐらいは今まで行ってんじゃないかな。I've been to Hokkaido quite a few times, I've probably been to Sapporo alone about 10 times by now.
それでいそのかずお食ってない、行ってない人とはっていう話なんで。And yet I hadn't eaten at Isonokazuo, hadn't been there, you know what I mean.
もう今回ちょっと念願の訪問になりました。So this visit was long-awaited for me.
いや、正直もう一回行きたいけどね。Honestly, I want to go one more time.
今回ちょっとあと他のラーメン屋さんと三人で僕ら行ったんですよ。This time I went with three people including other ramen shop owners.
で、お昼とかもいろいろラーメン屋さん回ったんですけど、まあその時あのまあそれぞれでこうじゃあここの店僕出しますみたいな感じでやってたんで、いそのかずおはまあ僕払おうと思ったんですけど、その別の店主さんが奢ってくれたんですね。And we went around various ramen shops for lunch and such, and each time we'd be like 'I'll pay for this shop,' and for Isonokazuo I was going to pay, but that other owner treated us.
じゃ僕払いますみたいな感じで奢ってくれて、本当はちょっとステッカー2枚欲しかった。He was like 'I'll pay,' and treated us, but actually I wanted two stickers.
欲しかったんですけど、さすがに奢ってもらうのにステッカーちょっと欲しいんですけど言えなくて。I wanted them, but since he was treating me I couldn't say I want stickers.
ステッカーを配ってる。They're giving out stickers.
ステッカーを○○で売ってるんですよ。They're selling stickers at ○○.
なんでそれも若干心残り。So that's a bit of a regret too.
ああじゃあもう一回もう自分のお金で自分のお金で。Ah, so you'll go again with your own money, with your own money.
そうですね。That's right.
確かにさ奢りでなんかさらに追加のお金発生。Certainly, asking for extra money on top of being treated is a bit...
若干ちょっと気まずいからコンビニでねお酒を奢りつつってお菓子買って出てくやつみたいなね。It's a bit awkward, like buying drinks and snacks at a convenience store on your way out.
ああそうそうまあ若干さまあ奢ってもらったものみたいな感じになるみたいなね。Ah yes, it kind of becomes like something you were treated to.
ちょっとさすがに言い出せなかった。はいはい。I just couldn't bring myself to say it. Yeah yeah.
まあ今度はちょっとステッカーもゲットしたいなと。Next time I'd like to get the stickers too.
この店主さんはなんか言ってましたかそれこそみんな美味しい美味しいよねみたいな感じ。Did that owner say anything, like everyone says it's delicious, delicious, you know.
なるほどなるほど。I see, I see.
もうそれ僕はおすすめしたいと思います。I would definitely recommend it.
はいどうですか、はっしーでも行きたくなったんじゃないですか。あ、So how about it, Hassy, doesn't it make you want to go too. Ah,
はっしーはだから行けないよね。Hassy can't go, right.
地元でいつも並んでるからちょっと敬遠してた方はぜひ行ってみてほしい。For those locals who've been avoiding it because there's always a line, please definitely give it a try.
ああまあそれはもちろんそうだな。Ah, well, of course that's true.
ありがとうございます。Thank you.
ちょっとどうしてもまあ動画ないんですけどどうしても紹介したくて。I don't have video footage, but I just had to introduce it.
ありがとうございます。Thank you.
このような形ではい、さすがに長くなってきましたが今週ということで本日の動画も最後までご覧いただきありがとうございます、よろしければチャンネル登録・高評価そしていそのかづお。In this format, yes, it's getting quite long, but for this week, thank you for watching today's video until the end, if you like please subscribe, give a high rating, and Isonokazuo.
僕も行きたくなったよって方、もしくはセブンイレブンのいそのかづおのラーメン食べたよって方、ぜひコメントいただけますと嬉しく思いますのでよろしくお願いいたします。If you also want to go now, or if you've eaten Isonokazuo's ramen at Seven-Eleven, I'd be happy if you'd leave a comment, thank you.
おっと、Oops,
あの宣伝完了したんですけども、宣伝完了したんですけどね。I've finished the announcement, I've finished it, but you know.
終わり。The end.