漬け込みゼロ分、もうこれしか作ってない唐揚げ

僕ぼくの唐揚からあげ史上しじょう、最もっとも簡単かんたんなんです。This is the easiest fried chicken I've ever made in my karaage history.

永久保存版えいきゅうほぞんばんです。This is a keeper, save it forever.

漬つけ込こみ時間じかんゼロ分ぶんにしたんです。I made the marinating time zero minutes.

唐揚からあげ革命かくめい来くるよ。A karaage revolution is coming.

この動画どうが見みた方ほう、すぐやって感動かんどうするべきだから。If you've seen this video, you should try it right away and be amazed.

じゃあマヨリオリお兄にいさん、リュウジです。Well then, I'm Ryuji, your mayo-loving big brother.

はい。Yes.

久々ひさびさにちゃんとやったよね。あ、It's been a while since I did it properly. Oh,

この間あいださ、俺おれのさ、仲なかいい友達ともだちにさ、なんか五ご六ろく年ねん前まえの俺おれと今いまの俺おれこう見比みくらべてみたっていう。The other day, a close friend of mine showed me a comparison of me from five or six years ago and me now.

まず挨拶あいさつちゃんとやってないって言いわれました。First, he told me I wasn't doing my greeting properly.

どうも料理りょうりのお兄にいさんリュウジです。I'm Ryuji, your cooking big brother.

だから今回こんかいSo this time

ちゃんとやってみました。I tried to do it properly.

じゃあマヨリオリお兄にいさんリュウジです。So, I'm Ryuji, your mayo-loving big brother.

はい。Yes.

これレアですから皆みなさん。This is rare, everyone.

はい、今いまラッキーポイントですからね。Yes, you're lucky right now.

はい。Yes.

ということで今回こんかいはですね、何なにをするかっていうと、えっと、もう唐揚からあげの決定版けっていばんをやります。So today, what we're going to do is, well, the definitive karaage recipe.

僕ぼく、唐揚からあげレシピものすごいあるんですけども、でI have a ton of karaage recipes, and

このねレシピは絶対ぜったい案件あんけんでやろうと思おもったんですけども、最近さいきん案件あんけんがこれやったし、これやったしみたいな感かんじで純粋じゅんすいレシピが何なんとなく無なくなってきたんですよ。I was planning to do this recipe as a sponsored video, but lately I've done sponsorships for this and that, so I'm kind of running out of pure recipes.

企画きかくが多おおくてね。There have been a lot of special projects.

なんでこれも出ださないとダメなのと思おもって。So I thought I have to put this one out too.

でえっと僕ぼくがもう本当ほんとうに最近さいきんこれしか作つくってない唐揚からあげをやります。So I'm going to make the karaage that I've honestly only been making lately.

これがねもう人ひとに出だすとめちゃくちゃ喜よろこばれるんですよ。When I serve this to people, they love it so much.

で僕ぼくの唐揚からあげレシピで最もっとも簡単かんたんなんです。And this is the easiest of all my karaage recipes.

めちゃくちゃ美味おいしいですから。It's incredibly delicious.

はい。Yes.

でこれをちょっと作つくり方かたをやっていきたいと思おもうんですけども。So I'd like to show you how to make it.

材料ざいりょうがね、これモモ肉にくと胸肉むねにくどっちでもできます。For ingredients, you can use either thigh or breast meat.

はい。Yes.

どっちがうまいかっていうと、どっちもうまいです。As for which is tastier, they're both tasty.

今回こんかいは両方りょうほうのやり方かた、まあちょっと切きり方かたとか違ちがうんでやっていきたい。This time I'll show both ways, since the cutting method is a bit different.

他ほかの材料ざいりょう、生姜しょうがのみです。The only other ingredient is ginger.

ニンニク入いれない。No garlic.

これすごいことです。This is amazing.

ニンニクの魔人まじんって言いわれてますから、こんだけニンニクを入いれる人間にんげんが、えっとむしろニンニク入いれない方ほうが美味おいしいってなったから揚あげです。I'm called the garlic demon for how much garlic I use, but this is the karaage where I decided it's actually tastier without garlic.

なんとこれだけ。And that's all it takes.

あと好このみでレモン。Plus lemon if you like.

はい。Yes.

もうあとは醤油しょうゆ、味あじの素もと、塩しお、片栗粉かたくりこのみ。Then just soy sauce, Ajinomoto, salt, and potato starch.

超ちょうシンプル、から揚あげでもリュウジのから揚あげ中ちゅう一番いちばんうまいです。Super simple, and the tastiest of all my karaage recipes.

あまりにも楽らくで美味おいしすぎてから揚あげとか人気にんきメニューじゃないですか。It's so easy and delicious, and karaage is such a popular dish.

俺おれも結構けっこう食たべたいって言いわれるんですけど、その時ときに必かならずこれを作つくるんです。People often ask me to make it, and when they do, I always make this one.

永久保存版えいきゅうほぞんばんです。This is a permanent keeper.

皆みなさんやってください。Everyone, please try it.

はい。Yes.

ということでその作つくり方かたやっていきます。So let's get into how to make it.

まず胸肉むねにくね。First, the breast meat.

胸肉むねにくは安やすいですし、え、脂質ししつも少すくなくね、え、非常ひじょうに唐揚からあげに向むいてます。Breast meat is cheap, and low in fat, so it's great for karaage.

これね、えっと三百さんびゃく五十ごじゅうグラムのものになりますね。This one is, um, 350 grams.

で、僕ぼくの切きり方かたですが、えっともも肉にくはね、こうやって半分はんぶんに切きっちゃった。And for how I cut it, um, for the thigh meat, I just cut it in half like this.

名前なまえがあるんですか、唐揚からあげ?え、Does it have a name, karaage? Huh,

味あじの素もと唐揚からあげです。It's Ajinomoto karaage.

味あじの素もとをめっちゃ入いれんのよ。I put in a ton of Ajinomoto.

これがうまいめっちゃうまいの。This is delicious, insanely delicious.

しかもこれ居酒屋いざかやさんの惣菜そうざいからねこれね。And this is from an izakaya's deli, you know.

居酒屋いざかやさんからヒントいただいてますから、はい。I'm getting hints from an izakaya, so yes.

で、これね、こんな感かんじで、え、胸肉むねにくの場合ばあいはこうやって一口ひとくちサイズに切きるのが非常ひじょうに大事だいじ。And this, like this, uh, for breast meat it's very important to cut it into bite-size pieces like this.

はい、こんな感かんじね。Yes, like this.

で、あんまり大おおきいと胸肉むねにくの場合ばあい、あんまり大おおきいと食たべにくくなってしまうんで、And if it's too big, for breast meat, if it's too big it becomes hard to eat, so

適度てきどな大おおきさで十じゅう等分とうぶんぐらいになるぐらいの感かんじで切きるといいですね。it's good to cut it into a moderate size, about ten equal pieces.

はい。Yes.

これちょっとね、包丁ほうちょう切きれないね。This knife is a bit dull, isn't it.

包丁ほうちょう切きれないときは、これのWhen the knife is dull, with this

こういう感かんじでね、このカカインドリップ、もうシスって書かいてあるぞ。like this, this Kakain Drip, it even says SIS on it.

僕ぼくのブランドです。It's my brand.

え、こいつをやってね、流ながすと、え、もうめちゃくちゃ、わお、わお、Uh, if you do this with it and run it through, uh, it's incredibly, wow, wow,

めっちゃ切きれます。it cuts really well.

はい、ギコギコはしません。Yes, no sawing back and forth.

スーッと、はい、これぐらいのピースで、僕ぼくは皮かわも一緒いっしょに食たべちゃうタイプなんで、え、皮かわも一緒いっしょにやっちゃいます。Smoothly, yes, about this size of a piece, and I'm the type who eats the skin too, so I'll do it with the skin on.

はい。Yes.

え、次つぎがえ、こいつね、モモです。Uh, next is, uh, this one, thigh.

モモはね、ちょっと大おおきくてもね、美味おいしいです。Thigh is delicious even if it's a bit bigger.

すごく唐揚からあげは、モモならジューシーでうまいっていう人ひともいますよね。There are people who say karaage is juicy and tasty if it's thigh, right.

僕ぼくはね、最近さいきん胸むね好すきなんですよね。ま、I, lately I like breast. Well,

こうlike this

ね、こいつはま、八はち等分とうぶんぐらいの感かんじ。this one is about eight equal pieces.

はい。Yes.

まあ一いちピースこんな感かんじですね。Well, one piece looks like this.

はい。Yes.

ももはねちょっとね大おおぶりに切きっても全然ぜんぜん美味おいしいので、だいたいまあここら辺へんで切きっていただいて、ここを2等にとう分ぶんね。Thigh is totally delicious even if you cut it a bit large, so cut around here, and divide this into 2.

でこいつもこのあたりから切きってはい。And cut this one from around here, yes.

やばいやばい。Oh no, oh no.

俺おれ俺おれさ今いま思おもった。I just thought.

これねボウル入いれますね。I'll put this in a bowl.

酒さけ飲のんでないじゃん。I haven't been drinking, have I.

やばいよ。That's bad.

初心しょしんを忘わすれてる俺おれ。I've forgotten my roots.

酒さけ飲のむとねあのなんかま昔むかしはあの酒さけ一杯いっぱい飲のんでベロベロになってやってくれて良よかったなみたいなねコメントも結構けっこうあるねね。When I drink, well, back in the day there were quite a few comments like it was good when I drank a glass and did it all drunk.

テンション変かわってしまったみたいな。Like my energy has changed.

一番いちばん変かわったのはねあのスタッフに頼たよるようになったことですね。What changed most is that I've started relying on staff.

なんかもう自分じぶんで一人芝居ひとりしばいに飽あき飽あきしてきたんで。I've just gotten sick of doing a one-man show by myself.

だってこれこんなキャラじゃないもんね。Because I'm not this kind of character at all.

もともと引ひきこもりの陰いんキャだからね。Originally I'm a shut-in introvert, you know.

もうここに立たってられるだけで俺おれ本当ほんとう褒ほめてほしいんだみんなに。Just being able to stand here, I really want everyone to praise me.

応援おうえんしてくれるみんながいるからね。Because I have everyone supporting me.

僕ぼくは負まけませんから。I won't lose.

はい。Yes.

最近さいきんね負ふかない動画どうがね人気にんきで人気にんきでね負ふかない動画どうがはマジでキャラつ。Recently, videos where I don't lose are popular, really popular, videos where I don't lose really build character.

キャラ作つくってないから、普通ふつうにやってるだけだから。I'm not playing a character, I'm just being normal.

なのでユーチューブやって八はち年ねんぐらい経たちますけども皆みなさんね変かわらずのご支援しえんお願ねがいします。So I've been doing YouTube for about eight years, please keep supporting me as always.

その代かわり美味おいしいレシピやりますから。In return, I'll do delicious recipes.

この唐揚からあげはマジでうまいからね。This karaage is seriously delicious.

本当ほんとうに。Really.

唐揚からあげのポイントって今回こんかいどういうところなんですか。So what's the key point for this karaage?

唐揚からあげのポイントこれはねえっと漬つけ汁じるを減へらすことによって漬つけ込こみ時間じかんゼロ分ぶんにしたんです。The key point for this karaage is, by reducing the marinade liquid, I made the marinating time zero minutes.

だいたい唐揚からあげのレシピって十五じゅうご分ふん漬つけてとかさ三十さんじゅう分ふん置おいてとかね物ものによっては一時間いちじかん漬つけてとかあるでしょう。Most karaage recipes say marinate for fifteen minutes or let it sit for thirty minutes, some even say an hour, right?

えっといりません。You don't need that.

はい。Yes.

すぐ揚あげられる。You can fry it right away.

これが俺おれ革命かくめいだと思おもっててで味あじに差さが出でないんですよ。I think this is my revolution, and there's no difference in flavor.

はい。Yes.

これねすごいことなんです。This is amazing.

じゃあ皆みなさん乾杯かんぱい。So everyone, cheers.

ということで、はいえっとじゃあこれは一個一個いっこいっこやりやりますね。So, okay, I'll do this one by one.

はい皆みなさんはどちらか一方いっぽうあのまあ大家族だいかぞくだったらね二ふたつ揚あげて食たべ比くらべしていただいてもいいと思おもう。Yes, you can do either one, or if you have a big family, you can fry both and compare them.

もうちょっとねえっとやりやりたいのがありました。There was something else I wanted to do.

これショショがねこれ鶏肉けいにく切きっちゃ切きっちゃったからさちょっとちょっとまあ最初さいしょから最初さいしょショが切きってたらしいなんですけどもSho already cut this chicken, so well, apparently Sho cut it from the start, but

えっとだいたいショウガを八はちグラムぐらいねAbout eight grams of ginger, roughly

これぐらいかな八はちグラムででここから調味ちょうみ液えきをつけるんですけどもこれが牛うし次つぎ市場しじょうめちゃくちゃ簡単かんたんですはいおろしショウガをねAbout this much, eight grams, and from here I'll add the seasoning liquid, this is super easy, yes, grate the ginger

もう皮かわのまんまでいいんでおろしますでYou can leave the skin on and grate it, and

ねニンニク入いれも試ためしたんだけどニンニク好すきな人ひとはニンニク入いれていただいてもいいんですけどもむしろこれショウガだけの方ほうがうまいっすI tried adding garlic too, and garlic lovers can add garlic if you like, but honestly this is better with just ginger

これだけニンニク好すきな俺おれがショウガだけの方ほうがうまいって言いってんだから一回いっかい試ためしてるちょっとニンニクいらんからこれ。I'm a garlic lover saying just ginger is better, so try it once, you don't need garlic for this.

むちゃ生姜しょうがだけの方ほうがこれの味あじがね感かんじられて美味おいしいんです。With just ginger, you can really taste this flavor and it's delicious.

こっちこっちもでThis one too, and

最近さいきんねこのね幅広はばひろのねあのおろし金がねでやんのよこれスバメさんで作つくってもらったんですけどでこれ発売はつばいしてないの。Lately I've been using this wide grater, Tsubame-san made this for me, but it's not on sale yet.

いつものさ棒ぼうのさあのおろし金がねじゃこれこれThe usual stick grater, this, this

これこれThis, this

これこれねこれにんにくおろしやすいのに生姜しょうがはおろしにくいのめっちゃそれだから幅広はばひろのでやっと生姜しょうがのがね繊維質せんいしつだからこれの方ほうがねおろしやすいんだよね。This is easy to grate garlic with but hard to grate ginger with, that's why with the wide one, since ginger is fibrous, this one is easier to grate.

でこれをポンポンってでこうやって生姜しょうがたっぷりいただきますねはいでここに醤油しょうゆを入いれているんですけども塩しおAnd tap tap like this, so plenty of ginger, yes, and here I'm adding soy sauce, salt

小こさじ大体だいたい三分さんぶんの一いちAbout one-third of a teaspoon

小こさじ三分さんぶんの一いちはいお醤油しょうゆが小こさじ2ね、2、小こさじね普通ふつうOne-third of a teaspoon, yes, and soy sauce is 2 teaspoons, 2, regular teaspoons

の醤油しょうゆですこれ。of soy sauce, this.

はい。Yes.

ものすごい大事だいじなのが味あじの素もとです。What's super important is Ajinomoto MSG.

はい。Yes.

入はいれなくてもうまいんだけど、マジで入いれた方ほうがうまい。It's delicious without it, but it's seriously better with it.

あの飲食店いんしょくてんの唐揚からあげは大体だいたい味あじの素もとが入はいってるんで、鶏にわとりの旨うまみかなり引ひき出だしてくれますよ。Restaurant karaage usually has Ajinomoto in it, it really brings out the chicken's umami.

コク出だしてくれます。It adds richness.

これ小こさじ半分はんぶん。ザーHalf a teaspoon of this. There

ね。Right.

もうこれが重要じゅうような。This is the important part.

で、もみこむ。And rub it in.

こっちもそうだけど、これこれでこれこれで何なにがいいかっていうと、あのお醤油しょうゆが少すくないのよ。This one too, but what's good about this is that there's little soy sauce.

で、みりんも酒さけも入いれてないよ。And I didn't add mirin or sake either.

これどういうことになるかっていうと、水分すいぶん量りょうが少すくなくなるからえっと肉にくに絡からむんだよね。What this means is, since there's less liquid, it coats the meat really well.

めちゃめちゃ。Really well.

そうすると味あじの染しみが早はやい。So the flavor soaks in fast.

味あじが一番いちばん染しみる調味料ちょうみりょうって何なにかって言いったら塩しおなんだよね。The seasoning that penetrates best is salt.

だってえっと液体えきたいが多おおければ多おおいほど中なかまで入はいり込こまないわけでしょ。Because, you know, the more liquid there is, the less it penetrates to the inside, right?

塩しおが一番いちばん食材しょくざいに入はいり込こむのよ。Salt penetrates into the ingredients the most.

だから塩しおの分量ぶんりょうがこれ多おおいからえっと漬つけ込こみ時間じかんいらないんですね。So because there's a lot of salt here, you don't need any marinating time.

下味したあじのつけ完璧かんぺきなんです。The seasoning is perfect.

はい、ゼロ分ぶんです。Yes, zero minutes.

片栗粉かたくりこ大おおさじ。Potato starch, tablespoons.

大おおさじ3と半分はんぶん。Three and a half tablespoons.

バットじゃないんだよね。It's not a tray.

バットに入いれないで直接ちょくせつ混まぜ込こむ。Don't put it in a tray, mix it directly.

これが僕ぼくの味あじのこだわりの最大さいだい特徴とくちょうです。This is the biggest feature of my commitment to flavor.

これどういうことかというと、片栗粉かたくりこが一切いっさい無なくなる。What this means is, the potato starch completely disappears.

これで混まぜてで揚あげだけ。Just mix this and then just fry it.

これってなんでバットだったの今いままで確たしかに要ようは満遍まんべんなくあのこうはたけるからその方ほうがサクサクいくと思おもい込こんでたの。Why was it in a tray until now? I was convinced that coating it evenly like that would make it crispier.

なんだけどこれでやると調味料ちょうみりょうと一緒いっしょに衣ころもも作つくっちゃうのね。But with this method, you make the coating together with the seasonings.

これこれ今いま混まぜるよ。I'm mixing it now, like this.

はいこう混まぜ混まぜるこれでこれだとね衣ころものつきがちょっと悪わるいかなと思おもい込こんでた。Yes, mix it like this. With this, I assumed the coating wouldn't stick very well.

なんだけどこれ揉もみ込こんでいくとほら粉こがね満遍まんべんなく肉にくにつくのよ。But as you knead it in, look, the flour coats the meat evenly.

ほらこれで揚あげるだけ簡単かんたんでしょ。Look, with this you just fry it. Easy, right?

で今いままでではお酒さけとかみりんとか水分すいぶんをいっぱい入いれてたからこんな感かんじにあの粉こがはたかなくてもUntil now, I was adding lots of liquid like sake and mirin, so even without dusting it like this,

つけてるしょうゆと生姜しょうがとかと一緒いっしょに衣ころもがつくんだもん全部ぜんぶまんべんなく。the coating sticks together with the soy sauce and ginger, all evenly.

これが昔むかしのレシピだと水分すいぶんが多おおくてあのデロデロになっちゃってたんだよね。With the old recipe, there was too much moisture and it got all soggy.

これが革命かくめいでなんとバット洗あらう必要ひつようもないし片栗粉かたくりこって大体だいたいバットに入いれると大おおさじ3と半分はんぶんじゃ全然ぜんぜん衣ころもつかないもん。This is revolutionary, and you don't even need to wash a tray. With about 3 and a half tablespoons of potato starch in a tray, it wouldn't coat at all.

はいこれこれ今いまこんないっぱいまぶされましたほらほらこんな感かんじしっかりついてしっかりついてますねついてますね。Yes, look, look, now it's coated with so much. See, like this, it's firmly coated, firmly coated, right?

こいつを揚あげるだけなんですよめっちゃ簡単かんたんですめっちゃ簡単かんたんでしょ。You just fry this. It's super easy, super easy, right?

これよく見みてる人ひとはわかると思おもうんだけどこれ実際じっさい一回いっかい作つくっててあのクワタさんに作つくるお弁当べんとうでこの手法しゅほうやってるんですよ。People who watch often will know, but I've actually made this once before, using this method for the bento I made for Kuwata-san.

はいだからえっと下したになる人ひとはよくバズレシピ見みてるから見みてる方ほうでございます。Yes, so if you're familiar, you're someone who watches Buzz Recipes a lot.

はいでここから揚あげていきます。Yes, and from here we'll start frying.

揚あげるのはねできたらこの米油こめあぶらねFor frying, ideally use this rice oil.

はい鍋底なべぞこ1センチでいいですはい揚あげ物ものはねやっぱね鍋底なべぞこ1センチぐらいでやらないと油あぶらもまあ高たかいですからサラダ油ゆでも全然ぜんぜんいいですサラダ油ゆでもいいんですけども僕ぼくはねちょっとねサラダ油ゆちょっと重おもたく感かんじるんです年齢ねんれいのせいかねYes, just 1 cm at the bottom of the pot is fine. For fried food, you should do it with about 1 cm at the bottom, since oil is expensive. Salad oil is totally fine too, but I find salad oil a bit heavy, maybe because of my age.

なんで米油こめあぶらでやっております最近さいきんはで二ふたつやるときにえっとおすすめなのはモモからやることですねSo I've been using rice oil lately. And when doing two kinds, I recommend starting with the thigh.

なんでかって言いったら胸むねの方ほうが小ちいさく切きってるんで胸むねの方ほうが揚あがり早はやいですはいだからモモから揚あげてくださいこれThat's because the breast is cut smaller, so the breast cooks faster. So please fry the thigh first.

うまいんだこれはね多分たぶんやっている人ひとそんなにないと思おもいますねこれね今いまちょっと煙けむり出でてきましたけどもこれこれ泡あわがシュワシュワっThis is delicious. I don't think many people are doing this. Now it's starting to smoke a little, and these bubbles sizzling.

てシュワシュワってなんていうこれも揚あげられないっていうね合図あいずなんです皮かわはねこれで皮かわを伸のばしてこれで入いれていく。The sizzling is a sign that it's ready to fry. Stretch out the skin like this and put it in.

はい。Yes.

でこれ中火ちゅうびでね揚あげていきます。And fry this over medium heat.

はい。Yes.

こうやって皮かわを引ひっ張ぱって揚あげていく。Stretch the skin like this and fry it.

これだと衣ころもの付つきも最小限さいしょうげんなので、えっとねあのねなんかねえっと衣ころもばっかの唐揚からあげにならないんですね。With this, there's only a minimal amount of coating, so it doesn't become karaage that's all coating.

非常ひじょうにあっさりした、えっと仕上しあがりになります。It turns out very light.

こんな感かんじ。Like this.

ね、鍋なべはちっちゃい方ほうがいいですね。A small pot is better.

ちっちゃい方ほうが油あぶらの量りょうが少すくなくなります。With a smaller one, you use less oil.

こんな感かんじで。Like this.

最後さいごのね。あ、The last one. Ah,

これ入はいるか。Will this fit?

はい。Yes.

こんな感かんじですね。Like this.

ね、これはいいところは揚あげ上あがりがね綺麗きれいなんです。The good thing about this is that it fries up beautifully.

めっちゃめっちゃ。Really, really.

ね見みてほしいこの綺麗きれいさを。I want you to see how beautiful this is.

すごいこれなんで揚あがりが綺麗きれいかっていうと塩しおが少すくないのよ。The reason this fries up so beautifully is that there's very little salt in it.

醤油しょうゆと塩しおが半々はんはんぐらいのね。It's about half soy sauce and half salt.

で醤油しょうゆが、醤油しょうゆが多おおかったりとかみりんが入はいったり砂糖さとうが入はいると焦こげやすくなるんだけどこれね見みてくださいもう見みてこのIf there's too much soy sauce, or if mirin or sugar is added, it burns easily, but look at this, just look at this.

ほらね見みてこれ揚あがりほらLook, see, look at this fry, see.

これ綺麗きれいでしょこれはめちゃめちゃ簡単かんたんなのにもかかわらず揚あがりがもう僕ぼくの唐揚からあげ史上最高しじょうさいこうのあの揚あがりになるんですよIsn't this beautiful? Even though it's super easy, the fry is the best in my karaage history.

これ見みてくださいほらLook at this, see.

これ綺麗きれいでしょこの色いろこれねお店みせで通用つうようするレベルのこれ揚あがりですからはいIsn't this beautiful, this color? This fry is at a level that would work in a restaurant, yes.

これ傑作けっさくですはいこれあの一年前いちねんまえぐらいに開発かいはつしたんですよもう一年間いちねんかんずっと使つかい倒たおしてますThis is a masterpiece, yes, I developed this about a year ago, and I've been using it nonstop for a year.

ででもアンケートでも取とっといたんですけどもうもういいやとI even took a survey, but whatever, forget it.

はいもうやると皆みなさんにはい。Yes, I'll just do it for everyone.

さあ、これガチ本気ほんきの超ちょう使つかえるレシピですNow, this is a seriously legit, super useful recipe.

ね。Right.

案件あんけんじゃないのがもったいないけどね。It's a shame this isn't a sponsored video.

味あじの素もとはめちゃ喜よろこびそうですね。Ajinomoto would love this.

味あじの素もとはねもう、もういい、もう次つぎいいっすみたいな、はい。Ajinomoto is like, no, we're good, next please, yeah.

でこいつの作つくり方かたと、これ見みてください、めちゃめちゃ綺麗きれいじゃない、ね、揚あげ上あがり、ほら、理想りそうの唐揚からあげなんだ、これが。And look at how this is made, and look at this, isn't it so beautiful, the fried finish, look, this is the ideal karaage.

俺おれはみんなにこれをね食たべていただきたい。I want everyone to try this.

でAnd

油あぶらが少すくない分ぶん、えっとこの空気くうきに触ふれるから一度いちど揚あげでもサクサクになります。Since there's less oil, it's exposed to the air, so it gets crispy even with just one fry.

これは昔むかしからね僕ぼくの唐揚からあげやってるんですけども、もうこれ絶対ぜったい君きみに試ためして欲ほしいんですね。I've been making karaage like this for a long time, and I really want you to try this.

毎日まいにち唐揚からあげ作つくるんだったら絶対ぜったいこれがいいから。If you're going to make karaage every day, this is definitely the way to go.

本当ほんとうに僕ぼくのレシピっていうのは、えっと、いろんな、まあ、あの、他方たほう面めんからね、いろいろ言いわれますけども、えっと、えっと。Honestly, my recipes get criticized from all sorts of directions, but, um, um.

費用対効果ひようたいこうか。Cost performance.

要ようはえっとかける手間てまに対たいしての美味おいしさのレベルは多分たぶん一番いちばんだと僕ぼく思おもってます。Basically, for the effort you put in, the level of deliciousness is probably number one, I think.

だからえっとさいあのさいまあさい再生さいせいはされるしリピート率りつもすごく多おおい。So, you know, it gets views and the repeat rate is really high.

なんでかって言いったらめんどくさくないから。Because it's not a hassle.

はい。Yes.

お願ねがいします。Here you go.

ほらこんな感かんじでね揚あがりはね冷ひえ上うえ。Look, like this, the fry-up, as it cools.

ほらこんな少すくない油あぶらでこんな色いろになるんですよ。Look, with this little oil, you get this color.

お店みせのから揚あげ以上いじょう。Better than store-bought karaage.

こんな綺麗きれいなから揚あげできたらもうああなんだから揚あげ屋やさん来きたのかなみたいな感かんじありますよね皆みなさんね。If you can make karaage this beautiful, it's like, oh, did a karaage shop come here, right everyone.

ほら見みてこの完璧かんぺきなね完璧かんぺきなから揚あげの色いろね。Look at this perfect, perfect karaage color.

こいつをね揚あげてる間あいだにサムネ。While this is frying, the thumbnail.

こんな感かんじです。It looks like this.

はい、揚あがった揚あがった揚あがったよ。Yes, it's done, done, it's done.

完璧かんぺきな揚あげ上あがりです。It's a perfect fry.

これね僕ぼく史上しじょう、一番いちばん綺麗きれいなから揚あげです。This is the most beautiful karaage I've ever made.

こんな感かんじですね。It looks like this.

はい。Yes.

でこれでえっともも揚あげ上あがりです。And so, the thigh is done frying.

はい。Yes.

これ少すこし置おいとくとね肉汁にくじゅうがおさまりますから。If you let this sit a bit, the juices will settle.

はい。Yes.

えっと次つぎそのままえっと胸むね。Next, as is, the breast.

ジュワッとね。Sizzle.

ジュワッと行いきましょうね人生じんせい人生じんせいジュワッと行いきましょう。Let's go with a sizzle, life, let's live life with a sizzle.

ね。Right.

はい。Yes.

えっと中火ちゅうびです。It's on medium heat.

僕ぼくのから揚あげははい。My karaage, yes.

こんな感かんじでね中火ちゅうびで行いきましょう。Like this, let's go with medium heat.

はい。Yes.

中火ちゅうびでカラッと行いきましょう。Let's fry it crispy on medium heat.

皆みなさんねカラッとカラッとね。Everyone, nice and crispy, crispy.

でこの。And this.

あ、皮かわはつけてもつけなくてもいいです。Ah, you can leave the skin on or off.

それもこうやってくるんで揚あげてあげるといいですね。You can fry it like this, rolled up like that.

はい。Yes.

こんな感かんじで、はい。Like this, yes.

で最後さいごのピースがこちらにありますんで、これを押おし込こんでいきます。And the last piece is over here, so I'm going to push this in.

はい。Yes.

そうすると油あぶらがこれ少すくなくても揚あがるっていう感かんじですね。Then even with this little oil, it will fry nicely.

はい。Yes.

であとはボール二ふたつをね、これであの洗あらい物ものでなので洗あらい物もの少すくない。And after that, just two bowls, so fewer dishes to wash.

はい。Yes.

ね、もう本当ほんとうにね、えっと本当ほんとうに材料ざいりょう少すくないレシピです。Really, it's a recipe with really few ingredients.

これでうまかったらヤバイでしょ。If this turns out delicious, that's crazy, right?

だってね、スパイスとかも入いれてない、コショウとかもないんですよ。Because, you know, I didn't even add spices, no pepper or anything.

ヤバイでしょ。Crazy, right?

超ちょう必要ひつようされている。It's super streamlined.

そう、超ちょう必要ひつようされている。Yeah, super streamlined.

あの必要ひつようなもんしか入いれてないんです。I only put in what's necessary.

ね。Right.

味あじの素もとにそうそうなんですけども、この方法ほうほうをマジで一回いっかいやるともう他ほかのから揚あげ作つくれなくなるんで。With Ajinomoto, yeah, but once you try this method, you won't be able to make any other karaage.

あでもぜひ皆みなさん真似まねしてほしい。But I really want everyone to copy this.

真似まねしていただきたい。I want you to try copying it.

はい。Yes.

でから揚あげはほら胸むねでもほらこんなね胸むねでもこんな色いろにね仕上しあがるんですよ。And for karaage, look, even breast meat turns out this color.

ほら綺麗きれいでしょ？Look, it's beautiful, right?

胸むねも綺麗きれいなの。The breast is beautiful too.

ほらこんな美味おいしそう。Look, looks so delicious.

美味おいしそう。Looks delicious.

ほら胸むねも綺麗きれいな仕上しあがりなんです。Look, the breast also has a beautiful finish.

胸肉むねにくの方ほうはえっとまああの厚あつさがねえっとこの薄うすいのでえっと早はやく仕上しあがるんですよね。For the breast meat, well, since it's thin, it cooks faster.

むしろちょっと早はやく仕上しあげた方ほうが胸肉むねにくは柔やわらかくて美味おいしくなる。Actually, it's better to take it out a bit earlier so the breast stays tender and tasty.

こんな感かんじね。Like this.

ほらほらほら魔法まほうのレシピですこれ皆みなさん見みてください魔法まほうのレシピほらこんな感かんじですよ。Look look look, it's a magic recipe, everyone look, magic recipe, look like this.

はい、胸肉むねにくも魔法まほうですこれ。Yes, the breast meat is magic too.

皆みなさん、胸むねもめっちゃうまいからね。Everyone, the breast is super tasty too.

これは皆みなさん、もうこれでご飯はんでもね、ご飯はんでもハイボールでもめちゃめちゃいけるんですよこれ。Everyone, this goes great with rice, or with a highball, it really works.

でこっちとしては胸肉むねにくの場合ばあいはあの割わりと早はやめに引ひき上あげてしまっても大丈夫だいじょうぶ。And for the breast meat, it's okay to take it out relatively early.

むしろその方ほうがえっと余熱よねつで火ひが通とおるので柔やわらかい。Actually that way the residual heat cooks it through, so it's tender.

はい、これねこれもういいです。Yes, this one, this is already good.

はい、結構けっこう早はやい。Yes, it's pretty quick.

もう結構けっこう早はやいの。It's already pretty quick.

むしろこのタイミングで引ひき上あげるのが一番いちばんうまい。Actually, taking it out at this timing is the tastiest.

ちっちゃいのからね引ひき上あげていくといいですね。It's good to take out the small ones first.

おっきいのは火ひの通とおりがちょっと遅おそいんでちっちゃいのから上あげてってください。The big ones take a bit longer to cook through, so take out the small ones first.

はい、こんな感かんじですね。Yes, something like this.

衣ころもがカリカリですこれ。The coating is so crispy.

あんな少すくない油あぶらでこんなに揚あげられるんですよ。You can fry it like this with so little oil.

やばくないですか?Isn't that crazy?

まあ僕ぼくはねもうあの盛もり付つけてもいいんですけども、あのこれで食たべた方ほうがいいなっていう風ふうに思おもうんで。Well, I could plate it up already, but I think it's better to eat it like this.

まあね、えっとあのここからまあ試食ししょくなんですけど、レモンね。Well, um, from here it's the tasting, lemon, you know.

はい。Yes.

ね、あなたの悲かなしみさえ。Even your sadness, you know.

ね。Right?

何なにさえ?Even what?

いやレモンです。No, it's lemon.

ああ。Ah.

あなたの苦くるしみさえ。Even your suffering.

こんな感かんじで。Like this.

ね。Right?

レモン、レモンそうですね。Lemon, lemon, that's right.

はい。Yes.

さらに言ゆうと、これこのままでもめちゃめちゃ美味おいしいんですけども、えっと塩しおでお勧すすめしたいのはガーリック塩しお、カレー塩しお。And also, this is already incredibly delicious as is, but the salts I'd recommend are garlic salt and curry salt.

はい。Yes.

アジシオ。Ajishio.

はい。Yes.

まずプレーン、アジシオこれでいきます。First, plain, with Ajishio, let's go with this.

はい。Yes.

で。And.

はい、まあ軽かるくこうガーリックパウダーと混まぜたガーリック塩しおはいそしてカレー粉こYes, well, lightly, garlic salt mixed with garlic powder, and curry powder

と混まぜたカレー塩しおですand curry salt mixed with it.

はいこれでえっとねYes, with this, um,

カレー塩しおをえっとガーリック塩しおをえっと普通ふつうのアジシオはcurry salt, um, garlic salt, um, regular Ajishio is

いねyou know,

アジシオが一番いちばん味あじがしまっておすすめですはいこれを振ふりかけながら食たべるとこの量りょうでも飽あきなく食たべられますはいということで完成かんせいしましたリュウジがAjishio has the tightest flavor and is the most recommended. Yes, if you sprinkle this while eating, you can eat this amount without getting bored. Yes, and with that, it's complete. Ryuji's

もうこれしか作つくってない味あじの素もと唐揚からあげ最高傑作さいこうけっさく唐揚からあげ完成かんせいThe Ajinomoto fried chicken I've been making nonstop, the greatest masterpiece fried chicken, is complete.

はい。Yes.

じゃあ食たべ方かたですけども、あの薄味うすあじ好すきな方ほうはこのままいっていただいていいんですが、僕ぼくは酒飲さけのみなんでまず塩しおだよね、So, how to eat it, if you like light flavor you can just eat it as is, but I'm a drinker so first, salt, right?

塩しおをパラリとするじゃないですか。You just sprinkle a bit of salt, right?

これもうほんとひとつまみ、これ好このみですけど。で、Just really a pinch of this, it's up to you. And,

でもBut,

ああやばいね、これです。Oh, this is bad, this is it.

はい、じゃもういただきますよ。Yes, well, I'll dig in now.

ももから、Thigh karaage,

専門店せんもんてんに負まけてない、こんなに美味おいしくなるのに。It's as good as a specialty shop, it gets this delicious.

これもうほんとカリカリ、一緒いっしょにボウルで混まぜただけです。This is really crispy, I just mixed it together in a bowl.

最高さいこうに揚あがります。It fries up perfectly.

うん、カリカリしてる。Yeah, it's crispy.

うん、うまいな。Yeah, delicious.

こっちも、こっちはね、ガーリック塩しおいってみようかな。This one too, for this one, let's try the garlic salt.

ガーリックをパラっとかけて、カレーも全まったくおいから。Sprinkle on some garlic, curry is also totally delicious.

はい、Yes,

いただきます。やば。I'll dig in. Oh no.

胸むねどこ見みごろ。Where's the best part of the breast.

これでもうあるな。With this, we've got it.

もうあれね、一いち作さくうますぎて、じゃあ至高しこうのカレーでとかいろいろ出だしちゃう俺おれ。It's so good after just one bite, I'll end up releasing things like the ultimate curry.

もう好すきすぎて、これだけものすごいリピートしてるの。I love it so much, I've been repeating just this one like crazy.

俺おれ一度いちど作つくったレシピって全然ぜんぜん作つくんないんだけど、これはなんかリクエストもされるし、人ひとに食たべさせてものすごくおいしいって言いわれるし、簡単かんたんだし、もう何回なんかいもリピートしてるんだ。I usually never remake a recipe I once made, but this one gets requested, people say it's incredibly delicious when I serve it, it's easy, so I've repeated it so many times.

どうぞ。Here you go.

いただきます。Let's eat.

うまい。Delicious.

これいいや。やば。This is good. Insane.

やばいやばいやばい、Insane insane insane,

胸むねBreast

柔やわらかいうまい、そんな柔やわらかい、なんかちゃんと火ひ通とおってるじゃんね、でも柔やわらかいうまい胸むねですよ、胸むねSoft and delicious, so soft, it's properly cooked through, right, but soft and delicious breast, breast

すごいうまいじゃん、This is super delicious,

あのほら見みてこれだよ、揚あげがいいの、いやこれね、モモはモモはね、このモモの方ほうが衣ころもがしっかりするんですね、これカレーでいきますか、Look, see this, the coating is good, no, you know, with thigh, with thigh, this thigh gets a firmer coating, shall we go with curry for this,

はいカレーで、Yes, with curry,

カレーでしょ、お、It's curry, right, oh,

これもすごいほらうまい、This is also amazing, look, delicious,

カリカリじゃん、え、モモいいね、モモもうまいな、俺おれもモモカレーや、やばい皮かわが。It's crispy, huh, thigh is good, thigh is delicious too, I'll do thigh curry too, the skin is insane.

うんうん、やばいね。Yeah yeah, it's insane.

あれはお酢すはうまいよね、うまいよね。That vinegar is delicious, right, delicious, right.

この味あじが通とおると、あれこれ好すきなんだね。When this flavor comes through, ah, you like this, huh.

これね、下味したあじにニンニク入いれないのがいいのよ。You know, it's good not to put garlic in the marinade for this.

ニンニク入いれないから、こういうあの香かおりが立たつんだよね。Because there's no garlic, this kind of aroma really stands out.

カリカリって、なんかカリカリはね、あるね、あのモモだとね、付つくのよ、あの衣ころもがよく。Crispy, there's something crispy, you know, with thigh, it sticks, the coating sticks well.

で、えっと、ソフトな食感しょっかんながら、胸むね、これはね、罪悪感ざいあくかんも少すくないし、胸むねうまいね。And, um, with a soft texture, breast, this one, there's less guilt too, breast is delicious.

あの片栗粉かたくりこも別べつに使つかって、やっぱいいね。あ、Using potato starch separately is still good, huh. Ah,

そういうことなの。That's what it is.

洗あらい物ものも少すくないし、まんべんなく付つくし、洗あらい物ものも少すくないし、手間てまを省はぶくためだけのものだって思おもってほしくないの。Less dishes too, it coats evenly, less dishes, I don't want you to think it's just to save effort.

揚あげ色いろもいいし、あの手間てまも省はぶけるし、メリットあるんだけどさ、全部ぜんぶ衣ころも付ついたのに片栗粉かたくりこいっぱい余あまっちゃったみたいな、The fried color is good too, and it saves effort, there are benefits, but like all coated and then lots of leftover potato starch,

あれさ、あれさ、流ながしてさ、こう洗あらい流ながすときにちょっと罪悪感ざいあくかんあるし。That, you know, when you rinse that off, you feel a bit guilty.

であれはね、片栗粉かたくりこの使用量しようりょう多おおくなっちゃう。And that uses up a lot of potato starch.

じゃあ、なんとこれ大おおさじ3杯はい半はんよ。So, this is just three and a half tablespoons.

一切いっさいの無駄むだが出でない。Zero waste at all.

しかも漬つけ込こみゼロ分ぶんです。And zero minutes marinating time.

味あじしみてるでしょ。The flavor has soaked in, right.

めっちゃしみてるでしょ。It's soaked in so much, right.

これはね、俺おれ本当ほんとうにもうね、唐揚からあげ革命かくめい来くるよマジで。This is, I really think, a karaage revolution is coming, seriously.

本当ほんとうに自信じしんあるのこれ。I'm really confident about this.

これもね、ちょっと皆みなさんやっていただきたいですね。I want everyone to try this too.

たまらん。Irresistible.

たまらん。Irresistible.

米べいも合あうよ。It goes well with rice too.

あの醤油しょうゆだけの唐揚からあげも美味おいしかったりするんだけど、醤油しょうゆだけの唐揚からあげって揚あげるとちょっと焦こげの香かおりとか、ちょっと深ふかい深ふかい味あじの感かんじになるんだよね。Karaage with just soy sauce is delicious too, but karaage with just soy sauce gets a bit of a burnt aroma when fried, a bit of a deep, deep flavor.

だから俺おれは塩しおと醤油しょうゆ半々はんはんでやるっていうやり方かた。So I do it with half salt and half soy sauce.

これが一番いちばん揚あげ上あがりがいい。This gives the best frying result.

お弁当べんとうにも塩しお添そえて。For bento too, with salt on the side.

ああ。Ah.

じゃあやるけどさ。Well, I'll do it though.

これね、これね、お弁当べんとうめっちゃいいんですよ。You know, this is really great for bento.

このカリカリの衣ころもがね、お弁当べんとうに入はいってもあのお昼ひるまで残のこってんだよねこれね。This crispy coating, even in a bento, it lasts until noon, you know.

これ最高さいこうじゃない？Isn't this the best?

僕ぼくはいろんなあの唐揚からあげレシピをいっぱい作つくってきたんだけど、I've made lots of different karaage recipes,

一番いちばん味あじがよくて一番いちばんこの手間てまが効率化こうりつかされたのはこいつなんだよね。The one with the best taste and the most streamlined effort is this one.

胸むねでやっていただいてもいいし、えっとこれももでやっていただいてもいいし、まあ同おなじ工程こうていで手羽先てばさきとか手羽元てばもともいいかもね。You can use breast meat, or you can use thigh meat, and wing tips or drumettes would work great with the same process too.

うん。Yeah.

それぐらいねあの美味おいしいえっとレシピになりますので、この動画どうが見みた方ほう、すぐやってもう感動かんどうする出来上できあがり。It's that delicious of a recipe, so anyone who watches this video should try it right away — you'll be amazed at how it turns out.

今年ことし一番いちばん推おせるレシピかな。I think this is my top recommended recipe of the year.

うん。Yeah.

ぜひですね。Definitely give it a try.

味あじの素もとの旨味うまみが鶏にわとりの味あじを引ひき立たてるんだよね。The umami from Ajinomoto really brings out the flavor of the chicken.

ものすごい美味おいしい唐揚からあげ専門店せんもんてんの持もち帰かえり唐揚からあげみたいな感かんじ。It's incredibly delicious, like takeout fried chicken from a specialty karaage shop.

それが家いえでやることによって揚あげたてが食たべられるんです。And by making it at home, you get to eat it freshly fried.

ぜひやってみてください。Please give it a try.

推おしてます。I highly recommend it.